Свёкла и очистка
Свёкла
Очистка сока
Состав несахаров сиропа калибровка
Из состава несахаров считается теоретически достижимая ДБ мелассы — предел истощения для данной свёклы.
Потери сахарозы, % к массе свёклы
Добавочные потоки
Расклерованная некондиция
Экстракт с дешугаризации
Режим варки
Нулевая ступень — отдельная кристаллизация экстракта
Экстракт уваривается отдельно; кристалл через клеровку идёт на первый продукт, зелёный оттёк — на выбранную ступень. При включении экстракт перестаёт подмешиваться напрямую. Ступень появляется в расчёте, только когда задан расход экстракта.
Утфель I
Оба оттёка утфеля I идут на утфель II. На первый продукт возвращается только клеровка жёлтых сахаров.
Утфель II
Утфель III и кристаллизаторы
Ориентир, клеровка, пар
Время кристаллизации считается интегрированием: по мере съёма кристалла маточный раствор истощается и скорость роста падает по экспоненте, но подкачка частично поддерживает пересыщение. Поэтому последние проценты выхода даются непропорционально дольше. Коэффициенты откалиброваны по нормативной таблице. К ней добавляются вспомогательные операции по нормативу (15 / 25 / 45 мин) и пропарка. Поправка масштабирует норматив под фактическую работу площадки.
Скорость роста кристалла, % массы утфеля в час, принята экспоненциальной функцией ДБ увариваемого продукта: v = A·exp(b·ДБ). Коэффициенты откалиброваны по нормативной таблице длительности активной работы вакуум-аппарата (трёхкристаллизационная схема, с циркулятором): утфель I при ДБ 94 — 130 мин, при 90–91 — 175 мин; утфель II при 85–87 — 235 мин; утфель III при 76–75 — 420 мин.
Калибровка целевой ДБ мелассы калибровка
Калибровка по фактическим циклам калибровка
На каждой ступени подбирается тот коэффициент, который её лимитирует: теплопередача там, где ограничивает выпаривание, скорость кристаллизации — где ограничивает рост кристалла.
Линейная форма целевой чистоты: ДБ = C0 + C1·(RS − 5) + C2·(зола − 45) + C3·(K:Na − 3). Коэффициенты подбираются по данным лаборатории.
⠿Итог по заводу
Белый сахар, т/сут——
Выход, % к свёкле——
ДБ мелассы факт / предел——
Меласса, т/сут——
Пар на уваривание——
Цена режима—к нормативу
⠿Потоки продуктового отделения, т/ч СВ
⠿Лестница доброкачественности
⠿Ступени кристаллизации и загрузка оборудования
⠿Кристаллизаторы охлаждения утфеля III
⠿Показатели истощения и извлечения
⠿Как считается
Сахароза в свёкле по дигестии за вычетом потерь. Несахара нормального сока — по ДБ; часть уходит с жомом на диффузии, часть снимается на дефекосатурации; ДБ сиропа — результирующая.
На каждой ступени питание уваривается до заданной СВ, кристалл составляет заданную долю от массы утфеля и имеет заданную ДБ — с ним уходит малая часть несахаров; остальное в оттёк. Цветность при уваривании прирастает, при центрифугировании делится по коэффициенту уноса.
Выход III продукта складывается из съёма в вакуум-аппарате и докристаллизации при охлаждении: прирост описан экспоненциальным насыщением с заданной постоянной времени.
Теоретически достижимая ДБ мелассы считается из состава несахаров — моносахариды, зола, отношение K:Na — в линейной форме с калибруемыми коэффициентами; фактическая ДБ сравнивается с этим пределом. Число Грута — отношение несахаров к воде в мелассе. SJM-извлечение — по чистотам сиропа, сахара и мелассы.
Пар: вода, выпариваемая на каждой ступени, умножается на удельный расход; добавляется пар на клеровку и подогрев.
Сахар II и III через клеровку возвращаются на I; при аффинации часть сахара III растворяется, аффинационный оттёк идёт на II, цветность сахара III снижается.